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Aunque no lo creas, comer pasta es beneficioso para la salud

Aunque la creencia popular ha demonizado el consumo de pastas, la verdad es que el consumo de este alimento tiene ventajas para la saludo. Mal que mal, 60 millones de italianos no pueden estar equivocados.

Así, en nuestro país, el Instituto Chileno de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile comprobó que las pastas son un alimento de bajo Índice Glicémico (IG), a diferencia de otros carbohidratos, que suben con fuerza el azúcar en la sangre tras su consumo.

Cuando comes pasta preparada al dente experimentas un sentimiento de saciedad más duradero, esto ayuda a reducir el apetito entre comidas, por eso muchos nutriólogos las recomiendan para controlar el consumo de calorías”, dice Roberto Ciati, Scientific Relations & Sustainability Director de Barilla G&R.

Eso sí, esto no corre para todas las pastas, sino que sólo para aquellas que son preparadas con granos y sémola de buena calidad.

De hecho, el Barilla Center for Food and Nutrition (Centro de Alimentación y Nutrición Barilla), el consumo de pastas fabricadas con grano duro, en el contexto de una dieta balanceada, puede ser beneficioso para el organismo, debido a su bajo índice glucémico.

Barilla, una de las mayores marcas de pasta italiana, está presente en Chile con sus productos y, desde la marca explican algunos de los beneficios de la sémola de trigo duro.

  • Contiene proteínas de alta calidad que son esenciales para el desarrollo de los músculos de
    todo el organismo.
  • Es rica en carbohidratos complejos que dan energía al organismo para que trabaje bien
    durante todo el día.
  • Posee vitaminas del grupo B, que ayudan a cuidar el corazón, las arterias y el sistema
    nervioso.
  • Contiene minerales que permiten que el organismo aproveche mejor los nutrientes.
  • Las grasas presentes son básicas para que el cuerpo funcione mejor y conserve una
    temperatura estable.
  • Además contiene celulosa, que ayuda a tener una mejor digestión de los alimentos.

Desde la marca explican que un buen consejo para que la pasta mantenga todos los beneficios de la sémola de grano duro es comerla siempre al dente, es decir, cocida por fuera pero semi cruda por dentro. De esta forma, los hidratos de carbono se absorben paulatinamente, generando un IG más balanceado, ayudando al control del alza de glucemia en nuestro cuerpo y ayudando incluso al control del peso.

Roberto Ciati, Scientific Relations & Sustainability Director de Barilla G&R, explica que “cuando comes pasta preparada al dente experimentas un sentimiento de saciedad más duradero, esto ayuda a reducir el apetito entre comidas, por eso muchos nutriólogos las recomiendan para controlar el consumo de calorías”.

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