Menú

Receta: Cancato de salmón al horno

El Cancato es un plato típico del sur de nuestro país. El secreto está en el embutido de calidad que debe llevar. Y su aliado: pescado de esa zona. Y como el más típico es el Cancato de salmón, es la receta que acá compartimos.

 

 

Ingredientes:

– 6 filetes de salmón sin piel (900 grs. a 1 kg. aproximadamente).

– 3 a 4 longanizas.

– 2 tomates cortados en rodajas.

– 1 cebolla grande cortada en pluma.

– 1 pimentón rojo y/o verde cortado en juliana.

– 2 dientes de ajo.

– Queso chanco o mantecoso laminado.

– 1 taza de vino blanco.

– Orégano.

– Sal y pimienta.

 

Preparación:

En una sartén, freír la cebolla, pimentón y el ajo machacado, agregar orégano a gusto, incorporar la longaniza cortada en rodajas y cocinar hasta que esté levemente doradas. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol, reservar.

En una fuente para horno, cubierta con aceite de oliva, disponer los filetes de salmón previamente sazonados con sal y pimienta. Sobre cada filete incorporar la mezcla antes reservada, rodajas de tomate y láminas de queso. Si se quiere, se puede agregar más orégano.

Hornear a temperatura media-fuerte (200° C) y cocinar durante 10 a 15 minutos o hasta que se derrita el queso. Servir caliente y acompañar con papas doradas, verduras salteadas o ensaladas.

 No hay comentarios

Déjanos tu comentario

*Campos requeridos