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Este es el vino que armoniza muy bien con un plato de Risotto Trufado

Un risotto bien hecho y preparado con trufa o aceite trufado es algo que ronda la perfección. Pero, como todo, un pequeño error puede echarlo todo a perder, sobre todo si ese error es con lo que se acompaña.

Por eso es que le preguntamos al sommelier Viu Manent, Claudio Hernández, por una copa que nos sugiera para esa exquisita preparación y que por estos días puedes encontrar en al menos cuatro buenos restaurantes de Santiago.

¿Su recomendación?

Una copa Single Vineyard La Capilla Cabernet Sauvignon 2017 de Viu Manent, una botella a la que James Suckling le dio 91 puntos y que además está recomendada para maridar con platos a base de carnes rojas aliñadas y especiadas preparados a la grilla y también carnes en cocción larga (al jugo, estofados y guisos).

Su temperatura de servicio es de 17° y se recomienda decantar unos 20 minutos antes de servir.

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