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¿Con ganas de comer liviano? Aquí una receta de pollo con papas al romero para cocinar en casa

Si la idea es hacer algo fácil, rico y liviano, acá va una sugerencia.

Es el Pollo con papas al romero, una receta que además tiene mucho sabor. Especial para el invierno.

La receta la envían desde El Carnicero.

 

Pollo con papas al romero

Ingredientes

Para el pollo

  • 4 filetes pechugas deshuesadas
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel blanda
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite
  • Caldo de verdura

Para las papas

  • 4-6 papas grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de romero fresco

 

Preparación

Sazonar los filetes de pechuga con sal, pimienta y guardar mientras se prepara la marinada. En un recipiente, poner el jugo de naranja, limón, miel y mostaza. Agregar el pollo y untar por todos lados con la marinada. Tapar y dejar reposar en el refrigerador 15-20 minutos. Retirar el pollo de la marinada, estilar. Guardar la marinada para usar en la preparación del pollo. En una sartén calentar el aceite y agregar el pollo marinado. Cocinar 4-5 minutos por lado o hasta dorar muy bien. Agregar la marinada que guardó, agregar 1 taza de caldo de verdura o agua y cocinar 15-20 minutos destapado a fuego medio. Si se seca, agregar más caldo o agua. Mantener caliente mientras se preparan las papas.

Pelar las papas y cortar en cubos. Poner en una olla y agregar 1 cucharadita de sal. Cubrir con agua fría y cocinar 10-12 minutos y colar. En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las papas y cocinar 6-8 minutos o hasta dorar muy bien. Espolvorear el romero y cocinar 5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta. Servir el pollo caliente acompañado de las papas.

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