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Un risotto hecho con té: Conoce esta entretenida receta de Carola Labaki

Porque siempre se puede innovar. Y a veces el resultado es muy bueno.

Por eso es que vale la pena esta receta de la chef Carolina Labaki, que sumó al té a la preparación de este popular plato italiano, creando un risotto a  base a Té Rojo Pu Erh Chai, especial para esta época.

Las especias de este té como la canela, jengibre, anís y cardamomo le entregan un dulzor ligero al arroz, que sorprende el paladar para esta época de otoño.

 

Risotto de Pu Erh Chai Adagio con Champiñones

(Para 2 porciones)

 

Ingredientes

  • 1/2 taza de arroz arborio (especial para risotto)
  • 1/2 cebolla picada en cuadritos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 500cc de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de Té Pu Erh Chai Adagio
  • Sal, pimienta y tomillo a gusto
  • Queso parmesano rallado
  • Champiñones

 

Preparación

 En una olla, hervir el caldo de verduras junto al té para infusionar. En un sartén, saltear los champiñones con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Reservar. En otro sartén, calentar 1 cucharada de mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté translúcida. Luego agregar tomillo y el arroz. Mezclar y añadir el vino blanco. Poco a poco agregar la mezcla del caldo con el té, revolver hasta evaporar. Seguir agregando hasta que el arroz llegue a punto “al dente”. Apagar el fuego, agregar una cucharada de mantequilla y el queso rallado. Mezclar. Finalmente incorporar los champiñones, servir y disfrutar.

 

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