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Receta. Aprende a hacer un hummus en casa

Recetas de hummus hay muchas.

Es que este plato no es por nada uno de los más populares en muchos países del Mediterráneo y el Medio Oriente, sino que además cada nación tiene su propia versión, con variaciones de sabores e ingredientes.

Acá te dejamos una receta de este puré de garbanzos con pasta de sésamo Tahini, con palitos de apio o zanahoria o brochetas de pollo, la misma que usan en el Zanzíbar de Borderío.

Hummus Tahini

Ingredientes (4 Personas)

  • En caso de HummusTahini: 1/2 kilo de garbanzos (Dejar en remojo la noche anterior)
  • Zumo de 2 limones
  • 3 cucharadas de tahini
  • 1 diente de ajo, aplastado
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco

Preparación

Paso 1

Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora. Escurrir los garbanzos (Reservar una taza del agua de la cocción). Pasar los garbanzos por una batidora con el agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo.

Paso 2

Añadir el Tahini, el diente de ajo pelado y machacado, añadir el zumo de limón y la cucharada de sal. Mezcle entre 3-5 minutos con un tenedor hasta que quede una consistencia suave.

Paso 3

Colocar en un plato para servir, y crear un hueco en el centro del humus.

Paso 4

Agregue una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva virgen. Adorne con el perejil (opcional). Sirva inmediatamente con pan de pita fresco, cálido o tostado, o cubra y refrigere.

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