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Aprende a preparar estos cócteles que nos enseña uno de los mixólogos del mejor bar de España

Edir Malpartida. Foto: Dr Stravinsky

Lleva poco más de un año y medio abierto y ya fue reconocido en los Coaster Awards 2018 como el mejor bar de España, y The 50 Best, el mismo que destaca a los restaurantes, los puso dentro de los 100 mejores bares del mundo.

Se trata del Dr. Stravinsky, un bar que se enfoca a crear cócteles únicos con ingredientes artesanales, haciendo una mixología compleja, que puede incluir muchos ingredientes y distintos tratamientos para cada uno con el objetivo de lograr una especie de cóctel alquímico. Esta tendencia ya está en al menos dos bares en Chile, y hoy estará en el Festival La Coctelera uno de los mixólogos de este bar: el peruano Edir Malpartida.

Invitado por Johnnie Walker, Malpartida realizará una masterclass para 50 bartenders y, a las 21 horas, estará en La Coctelera compartiendo con los asistentes.

Y aquí nos deja dos recetas para preparar en casa.

Generoso Sour

Ingredientes

  • 50 ml. de Johnnie Walker 
  • 30 ml. de jugo de limón amarillo
  • 30 ml. de sirope simple
  • 25 ml. de clara de huevo
  • 20 ml. de mix vinos fortificados (Pedro Ximénez, Oporto Rubí y Oloroso)
  • Nuez moscada rallada como garnish

Preparación

Todos los ingredientes en una coctelera con mucho hielo, batir por 20 segundos y colar sobre un vaso old fashioned previamente enfriado.

 

Camp Nou

El Cóctel Camp Nou. Foto: Facebook de Dr. Stravinsky

Ingredientes

  • 50 ml. de gin Tanqueray Ten
  • 25 ml. de Jerez Tío pepe
  • 30 ml. de Jugo limón Amarillo
  • 30 ml. de  Sirope de hierbas (Eneldo, culantro y albahaca)
  • Flores y eneldo como garnish

 Preparación

Escanciar (servir desde lejos, como se hace con la sidra) todos los ingredientes por 15 segundos y colar sobre un vaso old fashioned previamente enfriado.

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