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¿Por qué dejamos de consumir leche cuando crecemos? Especialistas dicen que es un alimento clave en todas las etapas

De acuerdo a las cifras de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), el consumo de lácteos en Chile llega a 146 litros por persona, por debajo de los 180 litros recomendados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

¿Cómo se explica este bajo consumo? Principalmente se debe a que la leche no se considera un alimento para adultos y que está más centrado en la infancia.

El contexto de la leche en el país y la importancia de su consumo fue el tema principal debatido por especialistas que participaron en el curso  “Lácteos, alimentos para una vida saludable. Qué nos dice la evidencia científica”, organizado por la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Sebastián y el Consorcio Lechero.

Consumo de leche

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