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Armonía y receta: Aprende a preparar y a maridar un plato de pasta con salsa de nuez

Un plato de pasta y un tinto.

Suena bien, pero son varias las recetas y los tipos de vino posible. Por eso le pedimos a la gente de Casillero del Diablo, quienes recomendaron un plato de fettuccine en salsa de nuez para armonizar con una botella de su botella de Merlot.

Este, dicen, es un “vino suave, de taninos amables, con aromas a mora y frutilla, acompañado de delicadas y sutiles notas a vainilla, aportado por la guarda en barrica”.

Y además nos compartieron la receta de ese plato.

Fettuccine en salsa de nuez

 

Ingredientes (para 4 o 5 personas)

  • 4 litros de agua (1 litro por cada 100 gramos de pasta)
  • 400 gramos de pasta fettuccine
  • 190 gramos de queso crema
  • 1/4 de taza de queso ricota
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 taza de nueces tostadas
  • 4 cucharadas de queso ricota (para decorar)
  • 4 hojas de orégano fresco (para decorar)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Hervir el agua y cocinar los fettuccine con un poco de sal. Una vez que estén listos, escurrir y reservar. Para la salsa, licuar el queso crema con el queso ricota, el ajo, la leche evaporada, la crema de leche, las nueces, la sal y la pimienta al gusto, hasta obtener una salsa. Llevar a un sartén profundo y dejar que hierva. Agregar la pasta y sazonar al gusto. Cocinar por cinco minutos. Retirar del fuego y servir con más nueces, un poco de queso ricota y hojas de orégano fresco.

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