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¡Qué vuelvan los clásicos! Aquí recetas y armonías para redescubrir al luxardo croata

La gracia de los destilados es que son incombustibles. Se mantienen perfectos por años, casi  como si el tiempo no pasara por ellos. Sin embargo, aunque su sabor no cambia, lo que en el tiempo varía es su uso.

Pero los clásicos son clásicos y, por algún motivo u otro, nunca mueren. O al menos eso es lo que debería pasar con algunas botellas que son inolvidables.

Y en los últimos años el boom de la mixología ha revivido varios licores de los que nos habíamos olvidado. De hecho, hay cócteles muy antiguos que hoy son última moda, como la Mula de Moscow, o los Negronis. Y a ellos se suma por estos días el Luxardo, que llegó con todo a nuestro país e incluso, hace unos días, tuvo acá a embajadores de la marca croata, que demostraron la versatilidad de este licor.

A ellos les pedimos recetas para redescubrir este sabor, y nos dieron estas tres:

 

Anastasia

Ingredientes

  • 1 ½ onz Luxardo Aperitivo
  • 1 ½ onz pisco Waqar
  • 3/4 onz jugo de limón
  • 3/4 onz jugo de naranja
  • 3/4 onz de syrup neutro
  • 1 dash de albumina o clara de huevo
  • Completar con espumante

White Negroni

Ingredientes

  • 1 onz Bitter Luxardo Bianco
  • 1 onz Yzaguirre Vermouth Blanco
  • 1 onz de Gin Luxardo
  • 1 piel naranja

 

Martini Cherry

Ingredientes

  • 2 onz de Pisco waqar
  • 3/4 onz marraschino luxardo
  • 1/4 onz de kirsch luxardo
  • piel de limon y 2 marraschino candied

 

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