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Cuatro propuestas para acompañar una copa de carménère gran reserva

Tomar carménère  es algo que cada vez más chilenos están haciendo.
Por eso le pedimos al enólogo Marcelo García, de Terranoble que nos propusiera maridaje para una botella de su Gran Reserva Carménère  2015, y nos propuso estas:
“Por las características especiadas y el tanino grande pero sucroso (lo que lo hace muy suave en boca), permite que se adapte muy bien a distintos tipos de comida:
  • Pastas o platos con salsa de tomates por las similitudes en sus aromas.
  • Platos chilenos como pastelera de choclo.
  • También es un vino bastante estructurado, lo que lo permite maridar con una carne asada, como una plateada, entraña y también algunos cortes de cerdo.
  • Maridajes mas atrevidos podrían ser chicharrón de cerdo bañado en chocolate bitter o en la vereda opuesta un pulpo al olivo”
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