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Ñoquis, pollo, tartaleta y torta: Cuatro recetas saludables para preparar en otoño

En estos meses de frío las ganas de comer más y más son difíciles de controlar. Más aún porque sentimos la necesidad de ingerir más calorías. Comer sano se pone difícil.

Por eso, desde Saniito, empresa chilena elaboradora de productos en base al grano entero de maíz, nos mandan cuatro recetas parapreparar en estos días, comer rico, y no engordar.

 Torta de Panqueques

Receta para 10 personas.

Ingredientes

  • 400 gr. de jamón de pavo.
  • 2 taza de arvejas.
  • 2 taza de choclo.
  • 3 tomates.
  • 2 taza de lechuga picada.
  • 2 paltas.
  • Tortillas de maiz Saniito de 24 cms de diametro (de 12 a 18 unidades según altura deseada).
  • 2 huevo.
  • 1 taza de aceite de maravilla.

Preparación

Preparar una mayonesa casera, para lo cual debes colocar un huevo entero en una procesadora o mini pimer e ir integrando de a poco el aceite de maravilla u oliva, según prefieras, hasta que quede con una suave consistencia, de forma tal de poder aplicar una capa delgada en cada tortilla. Al terminar, agregar sal, ojala de mar, y especies a gusto (pimienta y/o merken).

Cocer el choclo y las arvejas y dejarlas enfriar hasta que tomen la temperatura ambiente. Cortar finamente la lechuga, y cortar el tomate en láminas. En otro plato colocar el jamon de pavo y la palta molida.

Calentar las tortillas por 12-15 segundos por lado en un sarten ya caliente según instrucciones del reverso del empaque y envolverlas en una servilleta de tela. Luego ir sacandolas de a una, colocando una capar de mayonesa en cada una  verdura o jamon de pavo, alternando centre una y otra según tu preferencia para finalmente, agregar una capa de palta laminada sobre la ultima tortilla.

Servir fría.

 

Pollo Apanado

Receta para 10 personas.

Ingredientes

  • 1 kilo de pechuga de pollo.
  • 3 huevos.
  • Sal a gusto.
  • Orégano a gusto.
  • Pimienta a gusto.
  • 2 tazas de maíz rallado rustico Saniito.

Preparación

Cortar las pechugas de pollo en tiras gruesas.

En un bowl, agregar huevos, orégano, pimienta y sal. Mezclar bien.

Poner el maíz rallado en una budinera. Impregnar la pechuga de pollo en el maíz rallado, luego por el huevo y, nuevamente, por el maíz rallado.

Freír en aceite hondo. Secar con toalla nova y servir como aperitivo o plato de fondo.

 

Ñoquis de maíz con salvia, tocino y parmesano

Receta para 10 personas.

Ingredientes

  • 2 tazas de masa de maíz Saniito descongelada.
  • 2 tazas de queso parmesano.
  • 4 yemas de huevo.
  • 3 tazas de harina de maíz Saniito.
  • Sal a gusto.
  • Nuez moscada a gusto.
  • Pimienta a gusto.
  • 100 gr. de tocino.
  • 1 rama de salvia.
  • 1 taza de aceite de oliva.

Preparación

En un bowl colocar la masa húmeda de maíz, queso parmesano rallado, las yemas de huevo y mezclar con la mano.

Amasar bien y luego colocar la mezcla sobre la mesada y enharinar (con harina de maíz Saniito). Luego formar ñoquis rústicos.

Picar fino el tocino y colocar en un sartén caliente. Dejar que se dore bien y agregar salvia picada.

Colocar los ñoquis en una olla con sal y dejar hervir. Cuando lo hagas, agregar de a poco los ñoquis hasta que salgan a la superficie y luego pasarlos al sartén. Finalmente agregar el aceite de oliva y servir calientes con queso parmesano.

 

Tartaleta de maíz con berenjenas

Receta para 10 personas.

Ingredientes

  • 3 tazas de masa de maíz Saniito descongelada.
  • 1 pote de yogurt griego.
  • Sal a gusto
  • 4 berenjenas.
  • 2 pimentones rojos.
  • 4 tomates.
  • 2 cebollines.
  • 1 cucharada de orégano.
  • ½ taza de aceite de oliva.

Preparación

En un bowl agregar la masa húmeda de maíz y mezclarla con yogurt griego y sal a gusto. Una vez que la masa se una, colocarla en un molde para horno previamente aceitado e ir uniendo la masa con los dedos. Llevar al horno por 30 minutos, hasta que esté cocinada.

Por otra parte, cortar todos los vegetales en cubos gruesos y colocarlos  en una budinera con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva. Llevar al horno a 180° por una hora. Servir sobre la masa.

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