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Un sándwich de sabores peruanos y una cerveza liviana para pasar la tarde

Maridar es un arte difícil. Es que los sabores son complejos y, por sobre todo, hay platos que tienen una gama tan alta de texturas componentes en su preparación.

Un ejemplo de esto es el caso de este Saltado, preparado por Zambo, una “sanguchería peruanaza”, que aterrizó hace pocos meses en Chile y que propone una fusión entre lo criollo y lo urbano.

Este sándwich tiene trozos de lomo, papas hilo, tocino crocante y ají brasero, y es  servido en pan ciabatta.

 

Para ellos, la mejor recomendación es una cerveza lager pues esta tiende a ser liviana y con bajo cuerpo.

Si se pregunta por etiquetas, su apuesta es por una Mahou barrica que, dicen, tiene mayor carácter y notas a humo, coco y vainilla por la guarda en barrica Americana por 3 meses, producto de esto se adapta de muy buena forma con la carne, la salsa de ostras y las verduras que se encuentran en el lomo saltado que realzan su frescura.

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