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Carménère, palta y el cielo: Una recomendación en época de vendimia

El frío ha hecho que este año la vendimia se haya retrasado.

Así lo cuentan desde Casa Donoso, viña del Valle del Maule que estará hasta fines de este mes en pleno proceso de vendimia la que, dicen,  “está teniendo positivos resultados”.

Esto porque aunque se “evidenció un pequeño retraso en la maduración de la uva, este factor que no afecta la producción de los vinos, dado que el clima en que crecen las uvas es seco, preservando su calidad. Gracias a esto se ha podido determinar que la producción este año en alguna de sus líneas será un 10% mayor, que la de 2017”.

Se espera que la cosecha de este año, posea una amigable graduación alcohólica, taninos largos y suaves en boca.

Y, con esos sabores, les pedimos que nos recomendaran algo para maridar en esta época de vendimia. Y su combinación fue un Viña Casa Donoso Bicentenario Carménère con un corte de lomo liso de cerdo con especias asado a las brasas, acompañado con tomates y palta, también a las brasas, y un par de huevitos de codorniz. Comida de viñedo.

 

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