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Receta: Aprende a hacer un sano helado de aceite de oliva

Sí, hay gente que le echa aceite a todo pero no se pierdan: hay aceites buenos y malos.

Uno de los buenos es el aceite de oliva. Por eso le pedimos a la chef del Aceite Las Piedras, Catalina Sánchez, una receta especial con ese aceite, y nos sorprendió con una receta de helado. Toma nota.

Helado De Aceite De Oliva las Piedras

Ingredientes

  • 3 yemas
  • 100 gramos de azúcar
  • 90 ml. de aceite de oliva extra virgen Las Piedras
  • 350 ml. de leche
  • 140 gramos de ricotta
  • 1 pizca de hinojo en polvo
  • 1 pizca de sal

Elaboración
Bate las yemas con el azúcar durante 5 minutos hasta que doblen su volumen. Luego, añade el aceite de oliva Las Piedras en forma de hilo y sigue batiendo durante 3 minutos.
Agrega la leche, ricotta, el hinojo (le aporta un toque de sabor anisado) y la sal; y bate hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Vierte la mezcla en máquina para hacer helados y programa hasta que tenga la textura correcta (30 minutos aproximadamente). Si no tienes heladera introduce en el congelador y cada 15 minutos bate con unas varillas. Repite el proceso hasta que tenga la textura correcta.

Para servir forma bolas con el helado y decora con unas gotas de Aceite de oliva Las Piedras, unos trocitos de nuez.

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